做青岛的全聚德

    时逢8月，正是岛城旅游旺季，来自全国各地的游客在青岛首先要看的是什么？海！要吃的又是什么？海鲜！正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，海产品的加工与制作在岛城由来已久，在这百余年里，海产品加工企业不知凡几，但真正传承了近百年历史的，在岛城却仅有一家——海滨食品。作为食品企业，记者了解到，这些年来海滨食品始终坚持创新、保持活力，为消费者做放心海产品，成为“全聚德”那样的标志性品牌是它未来前进的动力。
老店：品牌扎根岛城91年
    海滨食品始创于1925年，迄今已有91年经营历史。 “1925年夏天，3位江浙籍商人王少乾、洪荣芳和张根睦结伴到青岛，选址中山路北端与高密路转角呈 ‘丁字型’的街口开设食品店，店名为‘万源永南货店’，这就是海滨食品的前身。 ”青岛海滨食品股份有限公司总经理李园告诉记者，它是当时第一家由中国人开设的专业食品店，与如今以海产品加工为主不同，在那个年代，这家食品店以销售品种多、价格公道见长。
    “经过时代变迁，海滨食品的经营方向逐渐转变，如今已经成为一家具有典型青岛地域格调，以生产加工、销售海洋食品为专业特色的企业。”李园说，经过多年发展、转变，如今海滨食品已经成功实现了传统商品零售与现代工业生产跨界融合，不仅是上世纪九十年代初全国首批命名的“中华老字号”之一，而且还是目前中国水产品经营行业和青岛商界食品行业中唯一一家经国家认证命名的“中华老字号”企业，成为“全聚德”那样的标志性品牌是海滨食品未来不懈的追求。
新装：设备投资数百万
    据悉，目前海滨食品的工业年产值和商品销售额均已达到或超过7000万元，作为一家食品企业，它究竟是如何做到这点的呢？近日，记者走进海滨食品城阳生产基地一探究竟。
    在工作人员的引导下，记者换上生产人员的标配设备——白大褂、水靴、口罩、头套，在经过消毒池、风淋室杀菌后，最终进入到生产车间内部：“全副武装”的生产人员在一台台现代化设备上井然有序地忙碌，空气中散发着诱人的海产品鲜味。“民以食为天，对食品安全工作的把控一刻不容懈怠。 ”海滨食品城阳生产基地相关负责人孙雷表示，为保证海产品的品质，除在原材料方面严把质量关外，该公司还投资数百万引进了大功率高压杀菌锅、电炸锅、低温干燥等设备。“只有将食品品质做到最好，才能得到消费者的认可，与其它行业相似，食品行业同样要看口碑。”孙雷说，以该基地的海参低温干燥室为例，仅一台设备他们就投入了60余万元，海参在15摄氏度的恒温下经过两个星期低温烘干，最终才能上市。
创新：获青岛市科学技术奖
    李园还告诉记者，为贯彻执行关于环湾蓝色经济发展的战略部署，海滨食品瞄准定位蓝色海洋食品开发，加快发展自主研发生产品牌产品。2014年9月，海滨食品与中国水产科学研究院黄海水产研究所联手成立了“青岛蓝色海洋食品联合研发中心”，大力开展各类项目的研发生产。如今，海滨食品已具备了生产加工干海产品、旅游休闲食品等6大系列、百余种产品的生产加工规模。
    值得一提的是，记者还了解到，在2014年海滨食品的“刺参系列产品标准研制及关键技术的集成”这一创新项目获得了青岛科学技术奖一等奖，这在食品行业是不多见的。
记者 衣涛 摄影报道